2010-07-05 12:15

Ha olvadni kezd a frigó

Meddig tarthatjuk az ételt a kikapcsolt hűtőben? Meddig biztonságos az előző napi ételmaradék tárolása? Ha végképp felmelegszik a hűtő, mit tarthatunk meg, és mit kell kidobni?

A baktériumok és más mikroorganizmusok növekedését hatékonyan gátolja a 4 Celsius fok alatti hőmérséklet, a fagyasztott élelmiszerek pedig sokáig tárolhatók biztonságban mínusz 18 fok alatt. Az áramszünet következtében a hűtőszekrény belseje a szigetelésétől és az ajtónyitogatás gyakoriságától függően elkezd felmelegedni. A szakértők szerint, ha nem nyitjuk ki a hűtő ajtaját, akár négy órán keresztül is biztonságban tudhatjuk a benne tárolt ételt. A fagyasztószekrény, ha tele van, két napig is fagyott állapotban tartja a tartalmát, ha csak félig van, 24 órát akkor is ki kell bírnia benne a mélyhűtött élelmiszernek.

Áramszünet esetén

- jegyezzük meg, mikor kezdődött az áramkimaradás

- tartsuk a hűtő és a fagyasztó ajtaját csukva

- a mélyhűtőben tárolt jégakkuval és jégkockákkal hűtsük az ételt

- használjunk hőmérőt a hűtőszekrény belső hőmérsékletének ellenőrzésére (szupermarketekben, háztartási gépeket árusító üzletekben lehet kapni)

Mit kell eldobni?

A következő romlandó élelmiszerektől szabaduljunk meg, a több mint két órát voltak 4 foknál melegebb hőmérsékleten:

friss vagy maradék hús, hal, kagyló, rák

az ún. vörösáru felvágottfélék (párizsi, krinolin, olasz stb.), virsli, főtt császárhús és bacon

tojásételek, főzött mártások, torták

gombás ételek

lágy sajtok, sovány sajtok, tej, tejszín, tejföl, joghurtok

elkészített csecsemőtápszer és kinyitott bébiétel

halszósz, tejszínes, tejfölös szószok és salátaöntetek, nyitott spagettiszószok

felvágott és hámozott gyümölcsök, főtt zöldség, nyitott zöldségkonzervek és zöldséglevek

gulyások, levesek, pörköltfélék, mártások, főtt tészták, főtt rizs és gabonafélék, pizza

főtt ételmaradékok.

(megjegyzés: a kereskedelemben kapható majonézt, tormát, tartárt, ha már felnyitottuk, feltétlenül dobjuk ki, ha több mint 8 órán át volt 10 fok feletti hőmérsékleten)

Mit tarthatunk meg?

Az alábbiakat néhány napig hűtés nélkül is eltarthatjuk:

ketchup, olajbogyók, dzemek és gyümölcszselék, mustár, barbecue szósz. szójaszóz

gyümölcslevek

esetes salátaöntetek

kenyér, péksütemény, krém nélkül készült sütemény, muffinok, pogácsák

kemény sajtok pl. ementáli, cheddar, parmezán és hasonlók

vaj és margarin

friss gyümölcs, zöldség, gomba, friss tojás

Mi legyen a fagyasztóval?

A mélyhűtőben tárolt étel visszafagyasztható, ha hőmérséklete nem érte el a plusz 4 fokot. Ha a mélyhűtőben nincs hőmérő, minden egyes csomagot egenként ellenőrizzünk! Könnyen követhető szabály: ha a csomagban még vannak jégkristályok, fagyasszuk vissza, ha nincsenek, dobjuk ki!

Kivétel a fagyasztóban tárolt kenyér, sütemény (töltelék nélküli), nápolyik, palacsinták, gyümölcsök és gyümölcslevek. Ezeket felolvadás után is vissza lehet fagyasztani.

Néhány tipp:

Gondoljunk rá, hogy a kórokozók elszaporodását nem mindig lehet az étel szagáról vagy külleméről felismerni. Sose kóstolással döntsük el, hogy valami még ehető-e! Minden olyan ételt dobjunk ki. ami penészes, elszíneződött vagy csúszóssá válik.

Ha valami kifolyik a hűtőben, mosószeres vízzel mossuk le, de biztonságosabb, ha fertőtlenítőszert használunk.

A legfontosabb: ha nem vagyunk biztosak benne, hogy valami még jó, dobjuk ki!