2011-01-04 14:00

Veszélyben a banánunk!

A termesztett banán keresztezés útján keletkezett hibrid, mely szaporodásra csak vegetatív úton képes, dugványozással szaporítják. Éppen ezért nagyon érzékeny a betegségekre, melyek gyorsan elterjednek, hiszen egy banánföld összes növényének génállománya megegyezik.

A múlt század elején a legközkedveltebb a ma már ismeretlen Gros Michel fajtát egy súlyos gombás betegség irtotta ki. A termesztőknek hosszú évekre volt szükségük egy új fajta nemesítéséhez. A Cavendish 15-20 éven belül a világon a legelterjedtebb lett, és ma is ezt esszük. A sárga gyümölcs Afrikában és Ázsiában félmilliárd ember számára nélkülözhetetlen alap élelmiszer. Olyan nekik, mint nálunk a krumpli vagy az alma. A banán ugyanis fehérjében kétszer olyan gazdag, mint más rokonai. Szénhidrát tartalma háromszor-négyszer is meghaladja az átlag gyümölcsökét. több fajta természetes cukrot is tartalmaz: szacharózt, fruktózt és szőlőcukrot. Kutatások szerint már két banán is elegendő energiát biztosít számunka úgy 90 percnyi kemény munkához. A banánban nincs zsír, nincs koleszterin, nincs benne nátrium. Van viszont benne magnézium, kálium, vas, cink, jód, A, B, E és F vitamin. Zsírtartalma pedig szinte minimális 0.1 százalék. Magyarországon a banán inkább csak desszertnek számít, de nem csak az édes íze az egyedüli jó tulajdonsága.

Ebben hasonlít a csokoládéhoz is. Jókedvet teremt, a benne levő aminosavak a szerotonin nevű boldogsághormon alapanyagául szolgálnak, és mivel könnyen felszívódó szénhidrát, tehát könnyen mozgósítható energiát ad. Jobb kedvünk lesz, energikusabban fogunk mozogni.

A banán a közhiedelemmel ellentétben nem fa, hanem a legnagyobb fűszerű lágyszárú növény, ami közös gyökértörzsről kihajtva akár a 15 méteres magasságot is elérheti. Magyarországra közép- és dél-amerikai ültetvényekről érkezik. Itt zölden szüretelik és hűtés nélkül szállítják Európába. Az ilyen, még éretlenül leszedett gyümölcs aromákban és ásványi anyagokban még szegényebb, viszont a mesterséges utóérlelésen kívül nincs más lehetőség, hiszen ha éretten szednék le a banánt nem bírná ki a hajóutat, elrohadna.

A történelem sajnos megismételheti magát. A Gros Michel után ugyanis a nálunk kedvelt genetikailag elaggott Cavendish fajtát is gombás betegség fenyegeti. A Cavendish ugyanis szintén magtalan banán, így képtelen genetikailag fejlődni, a környezetéhez alkalmazkodni.

12 ország kutatói alkották meg a gyümölcs teljes genetikai térképét. Ezzel talán a betegségre való nagyobb hajlam miatt háttérbe szorult fajtákat is képesek lesznek a kutatók úgy befolyásolni, hogy az ültetvényeken újra megjelenjenek, a meglévők pedig ellenállóbbak legyenek. Reméljük az egyedülállóan édeskés Cavendish eredményesen veszi fel a harcot a fertőzésekkel, és nem kell megint sorban állni kedves csemegénkért.